RODRÍGUEZ YAR, Edison; SERNA ALMEIDA, Estefanía; ANDRADE YANEZ, Álvaro; ARAUJO VÍLCHEZ, Ismenia. Manual de procedimientos para el bar-restaurante del Instituto Superior Tecnológico ITCA. "Ecuador, ECU": Atik Editorial,2024. DOI: 10.46652/atikbook9. Disponível em: https://atikeditorial.com/libros/index.php/atik/catalog/book/9.. Acesso em: 20 sep. 2025.